জামাইষষ্ঠী উপলক্ষে আম দিয়ে তৈরি   আম মিষ্টি সকলের নজর  কাড়ছে  কালিয়াগঞ্জ  এ 

জামাইষষ্ঠী উপলক্ষে আম দিয়ে তৈরি   আম মিষ্টি সকলের নজর  কাড়ছে  কালিয়াগঞ্জ  এ 

পিয়া চক্রবর্তী।কালিয়াগঞ্জ  জামাইষষ্ঠী মানে সব থেকে বেশি যেটা মনে আসে তা হলো কব্জি ডুবিয়ে খাওয়াদাওয়া| আর খাওয়াদাওয়া মানেই মাছ-মাংসের পাশাপাশি মিষ্টি তো থাকতেই হবে৷ তা খাবারের শেষ পাতে হোক বা সকালের বা বিকালের প্লেটে৷ মিষ্টি ছাড়া কি আর বাঙালি জামাইয়ের আদর যত্ন হয়? আর সেই বাঙালি সেন্টিমেন্টকে মাথায় রেখেই জামাইষষ্ঠীর জন্য বিশেষ মিষ্টির আয়োজন করেছে কালিয়াগঞ্জের প্রখ্যাত রশিদপুর মোড়ের একটি মিষ্টি বিক্রেতার সংস্থা ।বর্তমান সময় প্রতিটি মানুষই প্রায় খাদ্য সচেতন৷ মিষ্টির প্রতি ভালবাসা থাকলেও শরীরের কথা মাথায় রেখেই মানুষ কিছুটা হলেও এড়িয়ে চলছে মিষ্টিকে৷ আর এই সব শরীর সচেতন মানুষের জন্যেই এবারের জিরো ক্যালোরি মিষ্টি তৈরি করে তাকে লাগিয়ে দিল দোকানের কর্ণধার রাজিব ঘোষ ৷ বিশেষ জামাইষষ্ঠী সন্দেশের সঙ্গে রয়েছে বিভিন্ন ধরনের মিষ্টির সম্ভার৷ সাধারণ মিষ্টির সঙ্গে রয়েছে জামাইষষ্টীর বিশেষে একটি ফলের ফিউশন মিষ্টি৷ সেই ফল অবশ্যই বাঙালির প্রিয় আম৷ সেই কথা মাথায় রেখে এবার বিশেষ ধরনের মিষ্টি আর ফলের মিশ্রণ ঘটিয়ে তাক লাগিয়ে দিয়েছে এই সংস্থা৷ম্যাংগো মালাই রোল, ম্যাংগো কাপ সন্দেশ, –

একেবারে আসল আম দিয়ে তৈরি এই মিষ্টি৷ সংস্থার কর্ণধার রাজিব ঘোষ এর দাবি, “মানুষ সাধারণ মিষ্টি খেতে খেতে একেবারে বোর হয়ে গিয়েছেন৷ প্রতিটি ক্রেতাই চান নতুন কিছু৷ তাই ভিন্ন স্বাদে বিভিন্ন রকম মিষ্টি রাখা হয়েছে।এই দোকানে মিষ্টি কিনতে আসা এক খরিদ্দার কুন্তী সরকার বর্মন জানান, এখানকার বিভিন্ন রকম মিষ্টির স্বাদ বলার আর অপেক্ষা রাখে না তাই আমি প্রতিবারই জামাইষষ্ঠীর আগে থেকেই এই দোকানে এসে মিষ্টি নিয়ে যাই স্পেশাল যেগুলো মিষ্টি রয়েছে। তিনি বলেন ফলের রাজা আম আর সেই আমের উপর মিষ্টি যখন এই দোকানে পাওয়া যাচ্ছে তখন তিনি সেই মিষ্টি নিবেন না তা কি করে হয়। তাই মেয়ে জামাইদের জন্য এই দোকান থেকে নিলাম আমের মিষ্টি।।এই দোকানের কর্ণধার রাজিব ঘোষ আরো জানা

ন, তার এই দোকান আজ এত জনপ্রিয়তা পাওয়ার পেছনে বিভিন্ন কারণ রয়েছে । মানুষ আজকের দিনে একটু অন্য রকমের জিনিস খোঁজে। আর তার মধ্যে মিষ্টি বলে কথা। তিনি বলেন এবার জামাইষষ্ঠীতে আমের উপরে যেমন ম্যাংগো কাপ, রসগোল্লা, এছাড়াও রয়েছে চকলেট সন্দেশ আমসত্ত্ব রোল রয়েছে ম্যাংগো মালাই রোল রয়েছে। এবং জিরোক্যালরির সুগার ফ্রি ধরনের মিষ্টি রয়েছে। তিনি বলেন যেহেতু এখন গ্রীষ্মকালীন সময় আর তার উপরে ফলের রাজা আমের সময় চলছে তাই আমের উপর তৈরি করা ভ্যারাইটিস ধরনের মিষ্টি চাহিদা এবার রয়েছে। তিনি বলেন যে আমের মিষ্টিগুলো এখানে তৈরি হচ্ছে সেগুলো পিওর আম দিয়েই তৈরি করা। যার জন্য এই মিষ্টিগুলোর প্রতি ক্রেতাদের চাহিদাও বেশি। রাজিব বাবু বলেন এই মিষ্টিগুলো যাতে প্রতিটি মানুষের কেনার সামর্থের মধ্যে থাকে তার জন্য খুবই দাম কম করা হয়েছে।কোন মিষ্টির দাম 10 টাকা কোনো মিষ্টির দাম আবার পনেরো টাকা। তিনি বলেন এখানকার মিষ্টির চাহিদা এতটাই তুঙ্গে যে এই জেলা বাদেও বাইরের জেলা থেকে এসেও তার দোকানের মিষ্টি নিয়ে যায় সাধারণ মানুষ। রাজিব বাবু বলেন এখনকার সাধারণ মানুষরা হালকা মিষ্টি টাই বেশি পছন্দ করে করা পাকের মিষ্টি বেশি পছন্দ করে না তাই ক্রেতাদের সুবিধার্থে হালকা মিষ্টি তার দোকানে রাখতে তিনি সচেষ্ট থাকেন।এদিকে জামাইষষ্ঠীর সময় যত এগিয়ে আসছে এই দোকানদের কারিগরদের ব্যস্ততাও তত তুঙ্গে উঠে গেছে। মিষ্টি তৈরির কারখানার ভিতরে গিয়ে দেখা গেল সময়ের সঙ্গে পাল্লা দিয়ে কোন কোন মিষ্টি তৈরি হচ্ছে আধুনিক মেশিনের সাহায্যে যেমন আবার কোন কোন মিষ্টি তৈরি হচ্ছে সেই সাবেকি আমলের প্রথার মতন করে । দোকানের মালিক থেকে মিষ্টি তৈরি কারিগরদের এখন একটাই লক্ষ্য এবারের জামাইষষ্ঠীতে কিভাবে সাধারণ মানুষদের নিত্য নতুন মিষ্টির দিয়ে জয় করা যাবে এই নিয়ে এখন রাতদিন এক করে মিষ্টির সঙ্গে লড়াই করে চলছে। তাদের সকলেরই একটাই লক্ষ্য জামাইষষ্ঠীতে এবার তারাই করবে বাজিমাত।